bruño.

m. Maja verrucosa. Centolla que llega a los mercados con el tamaño de una mano abierta, aunque los machos puedan llegar a pesar cuatro kilos, que se caracteriza por su color rojo intenso, oscuro, bruno como de ciruela, y sus pinchos en el caparazón, donde se enganchan las algas que el mismo crustáceo se coloca por encima para mimetizarse con los fondos de las rías donde se alimenta. Además de bruño, recibe las denominaciones de bros, peluda y rabuda.

Si la semana anterior estuvo lleno el mercado de lubinas salvajes y de caballas en comida, en plena sazón, a la semana siguiente había unas centollas muy pequeñas, grandes como una mano, hembras muy femeninas que, sin embargo, se llaman bruños.

Mónica Fernández-Aceytuno
ABC, 12-3-2012
Aceytuno.com