Como una imágen vale más que mil palabras, te adjunto una foto de aceituna arbequina de olivos de 13 años.

Querida Mónica:

Te hablaba hace días de la extraordinaria calidad del aceite de la presente campaña. Esta es la parte positiva; yo nunca había obtenido aceituna con sólo dos décimas de acidez. La negativa, el bajísimo rendimiento en aceite de la aceituna. En mi larga experiencia de olivarero nunca había conocido unos rendimientos tan bajos; concretamente, estoy dos puntos por debajo de la media de las seis ultimas campañas. La aceituna está verde, no madura, y si bien se están obteniendo aceites vírgenes irreprochables, con un riquísimo sabor afrutado, también es cierto que la cosecha va a ser muy inferior a la inicialmente aforada. Los precios siguen bajísimos y probablemente no suban hasta que las cooperativas hayan vendido sus existencias para que sus socios pueden atender los costos de recolección. Como una imágen vale más que mil palabras, te adjunto una foto de aceituna arbequina de olivos de 13 años. No se trata de una recolección de primeros de noviembre, como podría pensarse al ver el color de la aceituna, sino de hoy, 14 de enero.

Un abrazo. Joaquín

FOTO: Recolección de aceituna arbequina de olivos de 13 años, el 14–1-2011

AUTOR: Joaquín