olivado.

m. Tarea de limpieza de las encinas en una dehesa que consiste en cortar las ramas bajas, semejante al trabajo que se realiza con los olivos para conformar su copa. Por extensión, también puede aplicarse para otras especies de árboles y arbustos.

Las Ordenanzas del concejo de Baños de la Encina (Jaén), de 1742, con toda sensatez, ordenaban que las ramas de los chaparros se cortasen dejando “olivados y apostados los pies más principales de ellas”.

Ángel Aponte